Gray's Journal

Tuesday, January 6, 2015

Chef Rollins' Winter She Crab Soup

She Crab Soup has been a Southern signature dish for decades, bringing warm, rich flavor to kitchen tables throughout the Southeast. While local restaurants offer their own versions, this rich and filling soup traditionally consists of heavy cream, blue crab meat and crab roe (eggs) with dry sherry often added as it is plated.

Large numbers of Scottish immigrants began settling in Charleston during the 1700s.  One traditional dish they brought with them was partan-bree, a crab and rice soup. The settlers began to adjust their recipe to incorporate blue crabs because of the abundance in the area.  This Scottish soup served as a starting point, but She Crab Soup as we know it today was not developed until the early 1900s. As the story goes, R. Goodwyn Rhett, Mayor of Charleston, was entertaining President Taft at his home. The Rhett’s butler, William Deas, was asked to create a fancier version of their traditional crab soup. He added the orange-hued crab eggs of mature female crabs, called “she crabs” by fishermen, to give color and improve the flavor, thus inventing the Charleston delicacy known as She Crab Soup.

This delightful and smooth seafood soup is sure to impress your friends and family! Enjoy!

Chef Rollins' Winter She Crab Soup

Serves 6pp
Prep time 45mins, Cook time 60 mins.


o 1 tablespoon butter, unsalted
o 1 quart milk
o 1/2 cup heavy cream, whipped
o 1 teaspoon lemon juice
o 1/4 teaspoon ground mace or nutmeg
o 1/4 teaspoon pepper
o 1/2 teaspoon Worcestershire sauce
o 1 teaspoon flour
o 2 cups jumbo lump crab meat
o 1/2 teaspoon salt
o 4 -6 tablespoons dry sherry
o paprika, and or fresh parsley ( to garnish)


1. Bring water in the bottom of a double boiler to a boil, reduce heat so that water barely simmers
and make sure that the amount of water does not touch the bottom of the top of the double boiler.
2. Melt butter in the top of a double boiler and blend with the flour until smooth.
3. Add the milk gradually, stirring constantly.
4. Add the crab meat and all seasonings except sherry and cook slowly, stirring frequently, for about
20 minutes on low to medium heat.
5. Finish with dry sherry and serve.

Labels: , , , , , , ,



Blogger Unknown said...

gucci bags
nike air max
cheap jerseys
michael kors handbags
louis vuitton outlet store
cheap oakley sunglasses
canada goose jackets
air max 90
michael kors outlet canada

January 12, 2017 at 7:52 PM  
Blogger peyman shams said...

لایسنس میکروتیک
خرید لایسنس میکروتیک
کرک میکروتیک
لایسنس 6 میکروتیک
لایسنس 5 میکروتیک
لایسنس 4 میکروتیک
میکروتیک لایسنس
license mikrotik
license mikrotik iran
license میکروتیک
میکروتیک license
فروش لایسنس میکروتیک
لایسنس میکروتیک ایران
لایسنس میکروتیک نوران
کرک لایسنس میکروتیک
کرک mikrotik
لایسنس mikrotik
تهیه لایسنس میکروتیک
لایسنس ارزان میکروتیک
لایسنس لول6 میکروتیک
لایسنس لول5 میکروتیک
لایسنس لول4 میکروتیک
لایسنس لول 6 میکروتیک
لایسنس لول 5 میکروتیک
لایسنس لول 4 میکروتیک
license level 6 میکروتیک
license level 5 میکروتیک
license level 4 میکروتیک
لایسنس level 6 میکروتیک
لایسنس level 5 میکروتیک
لایسنس level 4 میکروتیک
خرید لایسنس 6 میکروتیک
خرید لایسنس 5 میکروتیک
خرید لایسنس 4 میکروتیک
لایسنس روتر میکروتیک
لایسنس های RouterOS میکروتیک
لایسنس سطح 4 میکروتیک
لایسنس سطح 5 میکروتیک
لایسنس سطح 6 میکروتیک
لایسنس روتربرد میکروتیک
لایسنس روتربورد میکروتیک
Mikrotik RouterOS Level 4
Mikrotik RouterOS Level 5
Mikrotik RouterOS Level 6
خرید اینترنتی لایسنس میکروتیک
خرید آنلاین لایسنس میکروتیک

May 31, 2017 at 1:40 AM  
Blogger Unknown said...

علاقه مندان برای [URL=""]خرید و فروش لوله آهنی[/URL] ، [URL=""]خرید و فروش لوله فلزی[/URL] ، [URL=""]خرید و فروش لوله گاز[/URL] ، [URL=""]خرید و فروش لوله صنعتی[/URL] ، [URL=""]خرید و فروش لوله فولادی[/URL] ، [URL=""]خرید و فروش لوله مانیسمان[/URL] ، [URL=""]خرید و فروش فلنج[/URL] ، [URL=""]خرید و فروش اتصالات لوله[/URL] ، [URL=""]خرید و فروش میلگرد[/URL] ، [URL=""]خرید و فروش ورق فولادی[/URL] و حتی [URL=""]قیمت آهن آلات و تیرآهن[/URL] ، [URL=""]خرید و فروش پروفیل و آهن آلات[/URL] می توانند به [URL=""]شرکت آهن اول[/URL] مراجعه نمایید و با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
برخی از [URL=""]خدمات آهن اول[/URL] :
[URL=""]قیمت لوله فولادی و صنعتی[/URL] | [URL=""]قیمت لوله مانیسمان[/URL] | [URL=""]قیمت اتصالات لوله[/URL] | [URL=""]قیمت روز میلگرد[/URL] | [URL=""]انواع میلگرد[/URL] | [URL=""]قیمت ورق فولادی[/URL] | [URL=""]قیمت ورق آهن[/URL] | [URL=""]قیمت روز تیرآهن[/URL]

July 13, 2017 at 3:08 AM  
Blogger Unknown said...

انتخاب سنتر

January 10, 2018 at 7:04 AM  

Post a Comment

Subscribe to Post Comments [Atom]

<< Home